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絵でみてできる台所新知恵 プレイブックス 増尾清 青春出版社発行年月:2008年04月 ページ数:237p サイズ:新書 ISBN:9784413018890 増尾清(マスオキヨシ)大正14年生まれ。元東京都消費者センター試験研究室長。食品の安全問題を研究して40年以上。今でもスーパーに足しげく通い、常に食の「いま」を見続けている、通称「食の生き証人」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序 危ない食べもの知っていますか?/野菜 心配な農薬も「洗い方・捨て方」を知るだけで一掃できるーほうれんそうは切ってからゆでる、キャベツは表の皮1枚が決め手…/果物 輸入ものでも、重要なのは「皮の扱い」ひとつですーいちごは塩水で洗わない、バナナは軸1センチを切りとる…/魚・貝 養殖魚の問題も、「おろし方、火の通し方」で解決するーサバはナマで食べるなら一度凍らせる、煮汁を取り換える…/肉 「脂身・アクとり・漬け方」この3大対策がポイントーレバーは牛乳よりしょうゆに漬けたほうがより安全…/米・パン・加工食品 添加物も「表示とお湯の使い方」で大丈夫ですー米は炊く前に水を交換、ハムは80度のお湯に30秒つける…/巻末付録 どんな食材にも応用自在!すぐに使える除毒のツボ 中国産などの輸入食品、遺伝子組み換え食品、有機野菜…あなたと家族を守るために、いま、絶対の必需品!とことん具体的でわかりやすい!40年の研究成果・食の安全がここに!信頼のロングセラー、最新情報を盛り込んで新たに登場。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 科学・医学・技術 医学・薬学 家庭の医学 科学・医学・技術 医学・薬学 公衆衛生学・予防医学 新書 美容・暮らし・健康・料理

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